暖冬佳肴，績溪人冬天都離(lí)不開(kāi)它!

漸入深冬，美食總能帶給身心雙重的滿足和溫暖。與親朋好友圍坐一(yī)桌，吃一(yī)頓熱騰騰的美食，尋味一(yī)場舌尖的邂逅。作爲徽菜之鄉的績溪，過冬也有必吃的“法寶”，那就是上莊的胡适一(yī)品鍋。

績溪上莊有着深厚的文化底蘊，也有着時間長河沉澱下(xià)來的當地特色風味。其中(zhōng)，最有特色的當屬胡适一(yī)品鍋。寒冷的冬日，滾燙着的胡适一(yī)品鍋，将關于績溪的記憶都變得熱氣騰騰。

在績溪，每逢四時八節、過年都時興“吃鍋”。這說的就是胡适一(yī)品鍋。相傳，胡适一(yī)品鍋緣起于清朝乾隆間皇上微服出行，在農家嘗到此菜肴，賜名一(yī)品鍋。此後，新文化運動先驅、著名學者胡适對一(yī)品鍋情有獨鍾，常以此鍋作爲主菜款待他的朋友甚至外(wài)賓，使得該菜更加聲名遠播。

胡适一(yī)品鍋色澤鮮豔、葷素俱備，口味鹹鮮微辣，鮮嫩可口。著名學者梁實秋曾在散文中(zhōng)對“一(yī)品鍋”進行細緻的描述：“一(yī)隻大(dà)鐵鍋，口徑差不多二尺，熱騰騰地端上來，裏面還在滾沸，一(yī)層雞、一(yī)層鴨、一(yī)層肉、一(yī)層油豆腐，點綴着一(yī)些蛋餃，緊底下(xià)是蘿蔔、青菜，味道好極。”

吃胡适一(yī)品鍋，要一(yī)層一(yī)層地往下(xià)吃，每一(yī)層都有不同的驚喜。寒冷的冬天，架上一(yī)口熱乎乎的胡适一(yī)品鍋，越吃越香。親友相聚，邊吃邊聊，惬意溫馨的情趣，靜靜彌漫在空氣之中(zhōng)。

如果您想品嘗最正宗的胡适一(yī)品鍋，一(yī)定要去(qù)位于績溪文學小(xiǎo)鎮的一(yī)品鍋莊酒店(diàn)。這裏的胡适一(yī)品鍋色澤鮮豔、配菜豐富、滋味濃郁，僅僅觀之便食欲大(dà)開(kāi)。

一(yī)品鍋莊酒店(diàn)還有入口芳香、硬軟适中(zhōng)的撻馃，肉質鮮嫩、風味獨特的臭鳜魚，鮮醇爽口，清香開(kāi)胃的毛豆腐，溫暖可口、汁水四溢的水餡包.....給您不一(yī)樣的徽味體(tǐ)驗。

除了美食，績溪上莊是粉牆黛瓦馬頭牆與青山綠水形成的美妙組合，是皖南(nán)古村(cūn)落中(zhōng)的一(yī)顆明珠。三面青山作畫屏，一(yī)溪春水奏琴聲，鱗次栉比的民居，蜿蜒纏繞的巷道，晶瑩透徹的溪水，飛流直下(xià)的瀑布，嶙峋峥嵘的石峰，層層疊疊的梯田，多彩的人文和自然景觀在這裏水乳交融，宛若一(yī)幅渾然天成的山水田園畫卷。