第七屆徽菜美食文化旅遊節重點項目集中(zhōng)開(kāi)竣工(gōng)投産儀式在績溪縣上莊鎮舉行

 11月3日，績溪縣舉辦上莊景區4A+提升改造等項目集中(zhōng)開(kāi)竣工(gōng)投産儀式。本次集中(zhōng)開(kāi)工(gōng)竣工(gōng)投産項目共14個——8個開(kāi)工(gōng)建設項目、6個竣工(gōng)投産項目，績溪縣将以此次重點項目集中(zhōng)開(kāi)竣工(gōng)投産爲動力，迅速掀起新一(yī)輪項目工(gōng)作熱潮，推動經濟的發展、基礎設施建設的完善以及人居環境的改善。項目建成後将進一(yī)步提高垃圾和污水的處理能力，鞏固飲用水源地的飲水安全，完善績溪縣生(shēng)态環境保護設施，改善城鄉人居環境。

 記者了解到，上莊景區4A+提升工(gōng)程項目位于績溪縣上莊鎮核心區域，由安徽出版集團提升規劃，整個項目圍繞“一(yī)核兩線四區多節點”，以國保單位胡适故居及胡适文化爲核心，以胡适文化研究、上莊曆史文化兩條旅遊精品線路，以山水林田、古鎮古村(cūn)爲基地，圍繞“雕刻時光”三區一(yī)體(tǐ)闆塊，具體(tǐ)構建旅遊綜合配套服務區、名人故裏主題功能區、上莊非遺文化産品參觀體(tǐ)驗區、生(shēng)态運動旅遊休閑養生(shēng)區四大(dà)功能區。

 績溪縣作爲皖南(nán)國際文化旅遊示範區核心區、大(dà)黃山國家公園的重要組成部分(fēn)，一(yī)直積極發展文旅事業，并注重點面結合、古今結合，突出産業帶動，突出差異化發展，确保“人無我(wǒ)有、人有我(wǒ)優、人優我(wǒ)特”。

 賽瓊碗，可以算是徽菜的源頭，而所有關于賽瓊碗的疑問，都與績溪的這方山水有着千絲萬縷的聯系。 賽瓊碗——一(yī)場“汪公大(dà)帝”汪華的徽菜盛筵，隋末年間，因爲汪華公的揭竿起義，江南(nán)一(yī)帶的百姓得以平安度日。績溪人感念他的恩德，在他死後，家家戶戶競相拿出最好的菜肴，盛在精美的容器中(zhōng)供奉，久而久之形成了賽瓊碗的民俗。

3号上午8點，賽瓊碗民俗活動現場已經人頭攢動，其中(zhōng)不乏有慕名而來的外(wài)省遊客，“以前都隻是聽(tīng)說，今天來到現場很是震撼。”這是來自浙江的陳先生(shēng)第一(yī)次來績溪，他興奮地告訴記者，爲了觀看這一(yī)民俗活動，他還請了假提前一(yī)天來到績溪，“我(wǒ)多拍點視頻(pín)帶回家給孩子瞧瞧。”

 活動中(zhōng)，案桌上除了擺放(fàng)粗如斷柱的大(dà)紅神燭、壯如牯牛的會豬和清茶、美酒、果點外(wài)，更多的是用名貴瓷盤、瓷碗盛裝的各種山珍野味和由農家土産精制的、象征“五谷豐登”、“吉祥如意”、“鴻福無邊”、“福壽綿長”的各色美味佳肴。

 在規模最大(dà)的祀祭活動中(zhōng)，案桌上最多排放(fàng)24行，每行12盤(碗)，總計多達288盤(碗)供獻。這些表達百姓對神靈頂禮膜拜而精心制作的珍馐供品，宛如一(yī)件件藝術精品，不僅美味而且賞心悅目。從唐代到現代，績溪百姓幾乎每年都要舉行一(yī)次這樣的活動，漸漸變成了民間的“滿漢全席”，年複一(yī)年的賽瓊碗無形中(zhōng)培養了大(dà)批的民間烹饪師。

“金徽廚”烹饪職業技能大(dà)比武 個個出彩

 徽菜美食文化節上，全國八大(dà)菜系績溪火(huǒ)腿烹饪邀請賽、第三屆“金徽廚”烹饪職業技能大(dà)賽也應運而生(shēng)，績溪，作爲“黃山嶺下(xià)的美食天堂，西子湖畔的養生(shēng)福地”，也是曆來彰顯名廚風采，促進徽菜文化交流的聖地。

 記者了解到，全國八大(dà)菜系績溪火(huǒ)腿烹饪邀請賽，有 24 位國内名廚獻藝，每個菜系烹制2—4道精美菜品;第三屆“金徽廚”烹饪職業技能大(dà)賽，彙聚了來自省内外(wài)共60餘名徽廚精英，參加熱菜、面點、冷拼、食品雕刻4個項目的比賽，烹制出近百道菜品。

 這場美食的盛會搭建一(yī)個大(dà)交流、大(dà)合作的絢麗舞台，對徽菜吸收其他菜系的養分(fēn)，創新徽菜烹饪技藝，繁榮中(zhōng)華美食文化，有着巨大(dà)的推動作用。

 特色美食展也是績溪人文民俗一(yī)大(dà)縮影，在商(shāng)販的叫賣聲中(zhōng)可以了解到當地名特優農産品，還有非遺匠人展演，心靈手巧的他們似乎訴說着徽州古韻悠長。第二屆旅遊城市自行車(chē)巡回賽“騎績24h”也是燃爆績溪，随着裁判一(yī)聲槍響，來自全國的700名選手氣勢如虹，沖出起點，奔向300公裏以外(wài)的南(nán)京牛首公園，開(kāi)啓一(yī)段奇妙的騎行之旅。

 養生(shēng)福地，美食天堂。徽州之源，自在績溪。績溪自然山水雄奇秀麗，人文景觀異彩紛呈，頗具徽派建築特色的古村(cūn)落、古民居比比皆是，磚、木、石三雕精妙絕倫，我(wǒ)們有理由相信這座古色古香、徽韻悠長的“徽州民俗博物(wù)館”會越來越好。