胡适一(yī)品鍋，績溪人過冬的“法寶”。

今年的冬天格外(wài)地寒氣逼人，穿羽絨服也扛不住凍！績溪也開(kāi)啓了爆冷模式，不過，績溪人有過冬的“法寶”那就是上莊的胡适一(yī)品鍋。熱氣騰騰，香氣撲鼻一(yī)品鍋，不僅讓人胃口大(dà)開(kāi)，也驅散了冬日裏的濕冷。

“一(yī)品鍋”是績溪傳統的、檔次較高的而又(yòu)最具代表性的徽菜著名菜品之一(yī)，其發源于績溪縣上莊鎮，因胡适宴請賓客時常以此鍋作爲主菜，所以又(yòu)被稱爲“胡适一(yī)品鍋”。由此可見古徽州的飲食文化與人文文化是密不可分(fēn)的。胡适先生(shēng)對“一(yī)品鍋”情有獨鍾。他說，每到工(gōng)作壓力沉重，感覺情緒壓抑之時，便會到廚房去(qù)，烹制這道家鄉名菜。胡先生(shēng)的夫人江冬秀女士，原籍就在與上莊一(yī)山之隔的江村(cūn)，更是擅長烹制此菜了。

胡适一(yī)品鍋特别适合于隆冬家人團聚時吃，八仙桌上，中(zhōng)間放(fàng)着“一(yī)品鍋”，大(dà)家圍坐爐邊，一(yī)邊聊聊喜聞樂見的生(shēng)活經曆，一(yī)邊吃着熱氣騰騰的一(yī)品鍋，菜香四溢，真是人間一(yī)大(dà)幸事。一(yī)品鍋葷素俱備，色香俱佳，一(yī)種惬意溫馨的情趣，彌漫在空氣之中(zhōng)，香氣四溢的肉，在熱騰騰的湯裏翻滾，夾起一(yī)塊放(fàng)進嘴裏，立刻驅散了嚴寒。

一(yī)口大(dà)鍋裏分(fēn)層碼放(fàng)着雞肉、鴨肉、豬肉、豆腐包、蛋餃，煮好了端上桌，熱氣騰騰，香氣撲鼻。食用一(yī)品鍋時要一(yī)層一(yī)層地往下(xià)吃，不可自下(xià)往上，方可品出漸入佳境的意境，方可品出驚喜不斷的感覺。一(yī)品鍋中(zhōng)蛋餃非常飽滿，蘸着湯汁吃香噴噴。就連鍋裏的豆腐包都塞滿豬肉餡兒，再往下(xià)翻還有紅燒肉以及炖到非常入味兒的蔬菜，實在是個充滿驚喜的寶藏鍋呢。

績溪的冬天，帶來溫暖的是上莊的一(yī)品鍋，帶來幸福的正是上莊的“顔值”。四季流轉，冬日降臨，多少人沉浸在績溪上莊的美貌裏。胡适的故居就在此地，很多人慕名而來，感受胡适曾經生(shēng)活過的地方。在最寒冷的冬天，一(yī)品鍋能給您意想不到的溫暖，美景美食，這樣的冬日實在幸福至極。吃胡适一(yī)品鍋，績溪一(yī)品鍋莊酒店(diàn)最是好去(qù)處。除了色香味俱全的胡适一(yī)品鍋，還有更多美食等您來解鎖。