冬日美味 | 帶您一(yī)起細數績溪美食！

小(xiǎo)食光，小(xiǎo)時光。食物(wù)有時候不僅僅是一(yī)種美味，更是一(yī)份味覺上的情感記憶。說起地道的安徽的美食，不得不提績溪。作爲徽菜的發源地，那裏真的美食遍地，坐擁無數的名菜小(xiǎo)吃！特别是那鮮香誘人的胡适一(yī)品鍋，實在讓人流口水。

胡适一(yī)品鍋

胡适一(yī)品鍋緣起于清乾隆間皇上微服行旅，在農家嘗到此菜肴，賜名一(yī)品鍋。鍋内碼有鴨蛋餃、油豆腐包、紅燒肉、幹豆角等，煮熟後鮮香美味。著名學者胡适曾以家鄉的一(yī)品鍋款待他的同學、時任美國總統的羅斯福，更使該菜聲名遠播，故又(yòu)稱胡适一(yī)品鍋。

徽州臭鳜魚

幾乎所有人對徽菜的印象都是由一(yī)條臭鳜魚開(kāi)始的，它是典型的聞上去(qù)臭，吃起來香。用筷子撥開(kāi)，經過發酵的魚肉如同蒜瓣，骨刺魚肉分(fēn)離(lí)，顔色溫潤如玉，肉質鮮美醇厚，入口風味獨特，别有一(yī)番滋味。

績溪炒粉絲

績溪炒粉絲在績溪當地是一(yī)道再尋常不過的家常菜，但就是這個味道，拉動着無數個安徽吃貨的心。績溪人眼裏的績溪炒粉絲，最重要的便在于它的頭号配菜幹筍，當地的春筍曬幹後，就是幹筍。績溪炒粉絲之所以立足餐桌，也就是靠它了。 

毛豆腐

上好的毛豆腐生(shēng)有一(yī)層濃密純淨的白(bái)毛，用油煎後，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。此菜外(wài)皮色黃，有虎皮條狀花紋。上桌時以辣椒醬佐食，鮮醇爽口，芳香誘人，并且有開(kāi)胃的作用。

績溪撻馃

撻馃，這個“中(zhōng)國的披薩餅”，已有一(yī)千多年曆史。古時候，因便于行軍攜帶，且短期内可以冷食，深受将士歡迎。風味撻馃因餡料的不同而各具其味，幹菜、鮮菜均可作餡料包入其中(zhōng)，常見的有香椿、蘿蔔絲、黃豆粉，入口芳香、硬軟适中(zhōng)，獨具地方特色。

水餡包

績溪的水餡包是是徽州小(xiǎo)吃中(zhōng)特有風味的佳肴，又(yòu)是績溪一(yī)些地方逢年過節、招待貴賓的吉慶餐。不但品種繁多，而且與徽商(shāng)和徽州女人緊密相連。一(yī)隻隻半圓形包子表達着留守在徽州婦人期盼在外(wài)經商(shāng)的早日歸來團圓；包子上那一(yī)道道皺褶寫明了徽州女人思夫，念夫缜密的情思。

悄悄告訴您，吃績溪美食，績溪一(yī)品鍋莊酒店(diàn)最是好去(qù)處。績溪胡适一(yī)品鍋在績溪嶺北(běi)一(yī)帶鄉村(cūn)，每逢四時八節、婚喪喜慶，過年，都時興“吃鍋”，說的就是績溪胡适一(yī)品鍋。招牌是色香味俱全的胡适一(yī)品鍋，當然美食多種多樣，還有更多美食等您親自來解鎖！看到這些美食是不是流口水了，若您想要品嘗這些美食，就來績溪上莊一(yī)品鍋莊酒店(diàn)！