畢業季 | 邀您免費(fèi)打卡績溪上莊遊

“我(wǒ)從山中(zhōng)來，帶着蘭花草。種在小(xiǎo)園中(zhōng)，希望花開(kāi)早。一(yī)日望三回，望得花時過；急壞看花人，苞也無一(yī)個。眼見秋天到，移花供在家。明年春風回，祝汝滿盆花！”

胡适（1891年12月17日～1962年2月24日），曾用名嗣穈，字希疆，學名洪骍，後改名适，字适之。 思想家、文學家、哲學家。徽州績溪人，以倡導“白(bái)話(huà)文”、領導新文化運動聞名于世。擁有36個博士頭銜。胡适故居爲清光緒三年-----六年所建{1877~1880} ，是胡适先生(shēng)父親胡鐵花(官名胡傳，原名守珊或單名珊，鐵花系自号)所造的兩進一(yī)樓通轉式結構。前庭有天井，兩旁有廂房，樓上爲“通轉樓”，樓下(xià)是堂屋。後進爲内庭，欄闆隔扇，精雕細刻，梁托上一(yī)對荷花仙子栩栩如生(shēng)，門窗上飾以蘭花雕闆，出自胡開(kāi)文墨莊制模高師胡國賓之手，反映出胡适“我(wǒ)從山中(zhōng)來，帶來蘭花草”的濃濃鄉土之情和立出風格。

這時候您想不想到這裏來感受一(yī)下(xià)先生(shēng)的國學文化；如果您是畢業生(shēng)，那你想不想來切身體(tǐ)會先生(shēng)36個博士頭銜，或者，穿上中(zhōng)山裝、民國風的衣裙，手拿書(shū)籍站在先生(shēng)的雕像前與先生(shēng)來張合影。

美食天地

績溪炒粉絲，采用績溪山芋粉絲，是高熱量、低蛋白(bái)的保健食品。所制粉絲，滑潤柔韌。入菜，滑爽利口，鹹鮮味厚，主料山芋粉絲輔料肉絲茶筍紅椒絲豆腐幹絲蔥絲調料精鹽味精白(bái)糖老抽胡椒粉色拉油制作過程1.肉絲上漿。2.鍋上火(huǒ)滑油，留底油炒肉絲和茶筍絲、紅椒絲、豆腐幹絲、蔥絲；放(fàng)調料調味後，下(xià)山芋粉絲，放(fàng)少許清湯加蓋稍焖一(yī)會兒，起鍋時略翻炒裝盤。

毛豆腐是通過以人工(gōng)發酵法，使豆腐表面生(shēng)長出一(yī)層白(bái)色茸毛。用油煎後，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。上桌時以辣椒醬佐食，鮮醇爽口，芳香誘人，并且有開(kāi)胃作用，爲徽州地區特殊風味菜。除此之外(wài)，簡單地烤制或炸制後，做出的菜也是不可多得的美食。

刀闆香是安徽的腌制食品，由豬肉制成，這道菜趁熱吃肥而不膩。刀闆香意爲肉在刀闆上切吃是最美味的。相傳胡宗憲返績溪龍川時，路過歙縣問政山拜訪恩師。爲款待愛徒，師母将家中(zhōng)腌制的腌豬肉平鋪于山筍上面，放(fàng)置在刀闆上一(yī)同蒸，撈起切成薄片，與刀闆一(yī)同端上桌，胡宗憲吃後，胃口大(dà)開(kāi)，命名此菜爲“刀闆香”，故徽州刀闆香一(yī)直沿用至今。刀闆香，其意在刀闆留香。

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